24 août 2008
Bricks façon Sophie Dudemaine
Cette recette vient du livre de Sophie Dudemaine « les buffets de Sophie » , normalement elle est faites pour faire des amuse-bouches pour 6 personnes, mais moi j’en ai décider autrement, j’en ai fais un plat principal que j’ai agrémenté de salade de carottes. Au lieu de plier les feuilles de brick en triangle je l’est ai plier en carré et j’ai mis un peu plus de farce que prévu a l origine et j’y est ajouté un œufs. Toutefois je vous donne la recette original, moi pour les quantités c’ était un peu au pif. Pour 6 personnes: 12 feuilles de brick 250 gr de viande hachée ( pour moi c'était du boeuf ) ou 1 boite de thon à l’huile 120 gr d'emmenthal râpé 1 oignon 2 cas de persil haché 2 pincée de cumin ou autre épices selon le goût de chacun 25 cl d’huile de tournesol sel poivre Vous pouvez casser un œuf sur la farce avant de refermer les bricks. Pelez et hachez finement l'oignon. Dans un saladier, mélangez la viande ou le thon avec l’oignon et le persil. Salez et poivrez. Dans une poêle, faites revenir la farce 3 minutes à feu moyen avec 1 cuillérée à soupe d’huile. Remettez-la dans le saladier et ajoutez l’emmenthal et le cumin. Prenez une feuilles de brick. Posez-la sur une assiette et pliez les bords ronds de manière a former un carré. Posez une cuillérée a soupe de farce au centre et pliez la feuille en forme de triangle. Dans une poêle, faites chauffer l’huile restante. Lorsqu’elle est chaude, posez délicatement les brick dans la friture et faites-les dorer encore 1 minute. Une fois cuit, posez-les sur une assiette recouverte de papier essuie-tout et renouvelez l’opération avec les autres bricks. Servez chaud.
20 avril 2007
Feuilletés de knacks a la moutarde a l'ancienne
Rien de compliqué pour cette recette, elle et super rapide a faire et ne coûte presque rien il faut:
Pour 2 personnes:
1 pâte feuilletée toute prête
6 saucisses de Strasbourg ( Knack)
De la moutarde a l'ancienne
1 jaune d 'oeuf pour dorer
Un peu de gruyère
1°-Déroulez la pâte et la recouvrir de moutarde
2°-Enroulez les saucisses dans la pâte en faisant au mieux pour réussir a toutes les mettre puis les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
3°-Lustrez avec le jaune d'oeuf au pinceau et recouvrir d'un peu de gruyère sur le dessus de chaque petit "rouleau"
4°-Enfournez a 180°c (th.6) environ 20 min
Moi j'ai choisi de faire cette recette avec des knacks de taille normal , mais on pouvait faire des petits feuilletés (pour l'apero) soit en coupant les saucisses a la taille voulu, soit en prenant des saucisses cocktail.
Croque béchamel
Coucou, tout le monde ! Ça vous arrive de ne pas avoir envie de cuisiner ? Bah moi oui, c'est plutôt rare, mais ça peut arriver de temps a autre, surtout quand je n'est pas trop d'idée et que personne ne peut m'aider ( tu veut manger quoi, réponse, je sais pas. Rrrrr !!! C'est pas drôle). Du coup je me suis dit pourquoi pas des croques monsieur, encore mieux des croques monsieur a la béchamel, c'est parti mon kiki, on sort:
Pour 4 croques:
8 tranches de pain de mie
4 tranches de fromage fondu
De la mimolette râpée
Du gruyère râpé
2 tranches de jambon blanc
Et pour la béchamel j'ai fait au pif, pour que ce soit bien épais et que je n'en ai pas de trop.
1°-Étaler le pain de mie
2°-Placer le jambon
3°-La tranche de fromage fondu
4°-La mimolette râpée
5°-Refermer chaque croque avec la deuxième tranche de pain
5°-Recouvrir de béchamel
6°-Parsemer de gruyère râpé
7°-Mettre au four environ 10 min a 180/200°c (th.6/7)
8°-Manger
Je n'est pas fais de salade, je pense que c'est déjà assez calorique comme ça, pas besoin d'en mettre encore une couche avec de la vinaigrette.
06 avril 2007
Croque monsieur de monsieur Seguin
Pour 2 croques:
2 belles tranches de pain de campagne, 1 tanche de jambon de volaille, 2 tranches de masdam special sandwich, 4 rondelles de buche de chevre, gruyère.
1°-Etaler 2 tranches de pain
2°-Mettre le masdam et le gruyere sur ces 2 tranches
3°-Couper la tranche de jambon en deux et placer une moitier sur chacune d'entres elles
4°-Recouvrir des tranches de pain restantes
5°-Placer les petites rondelles de chevre sur le dessus
6°-Enfourner a 200°c 5-10 min
5°-Manger
05 avril 2007
Tartines grillées aux fromages
( Tartine Bûche de chèvre, gruyère)
( Tartine Jambon de volaille, mimolette, masdam, gruyère)
( Tartines Jambon de volaille, mimolette, masdam, gruyère)
Ça donne envie ces photos vous trouver pas ?
C'était très bon en plus, allez je vous raconte.
Pour celles au jambon:
3 tranches de pain de campagne, 1 tranche 1/2 de jambon de volaille ( poulet), 3 tranches de mimolette pour sandwich, 3 tranches de masdam pour sandwich et du gruyère râpé.
1°-Étaler le pain sur une grille ou une plaque qui va au four ;D
2°- Couper le jambon en dés et le parsemer sur les tranches de pain
3°-Couper le masdam en dés et le parsemer au dessus du jambon
4°-Couper la mimolette en dés et la parsemer au dessus du masdam
5°-Parsemer un peu de gruyère sur le tout
6°-Enfourner a 180-200°c (th.6/7) jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et que ce soit en peu doré
7°-Servir avec une bonne salade
Pour celle au chèvre:
1 tranche de pain de campagne, 4 rondelles de bûche de chèvre, gruyère râpé, un filet d'huile d'olives.
1°-Étaler le pain sur une grille ou une plaque qui va au four ;D ( ze croit que ze devient un peu radoteuzzze )
2°-Disposer les rondelles de chèvre sur le pain
3°-Parsemer de gruyère
4°-Mettre en filet d'huile d'olives
5°-Enfourner a 180-200°c (th.6/7) jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et que ce soit en peu doré
6°-Servir avec une bonne salade
Plutôt rapide et sympa quand on rentre le soir et qu'on ne sait pas quoi faire a manger !