16 avril 2007
Croquettes a la mimolette
Hello, je suis de retour avec mes "restes", et oui encore une fois j'ai fais trop de purée. Alors bah y fallait bien la recyclée, c'est bien connu "rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme" n'est ce pas ? Alors j'ai décidée de la "transformer" en petites croquettes a la mimolette. Allez hop on y va, assez bavardé.
Environ 150 gr de Purée de pomme de terre
2 oeufs
1 grosse poignée de mimolette râpée
2 c.a.s bombées de farine
Sel, poivre, muscade, ciboulette
Beurre pour la cuisson
1°-Dans un saladier mettre la purée avec les oeufs et la mimolette, mélanger
2°-Ajouter les épices ainsi que la farine et mélanger a nouveau
La pâte doit avoir une assez bonne consistance, ni trop liquide, ni trop épaisse
3°-Réaliser des quenelles avec des c.a.s, puis les mettre a dorer dans une poêle avec le beurre
5°-Servir (ici avec un sauté de porc au paprika)
05 avril 2007
Poelée campagnarde
Pour cette poêlée pour 1 personne il faut:
200 gr de pommes de terre
100 gr de porc pas trop gras
1 oignon ciselé
Quelques lardons ( env. 30 gr)
1 poignée de gruyère
2 c.a.s d'huile
1°-Tailler le porc en dés et ciselé l'oignon
2°-Couper les pommes de terre en petits cubes puis les faires sautés avec l' huile dans une poêle bien chaude.
3°-Ajouter le porc, les lardons et l'oignon.
Saler, poivrer.
4°-Une fois que tout et bien cuit et doré a souhait, terminer en ajoutant le gruyère.
5°-Quand le gruyère est fondu, il ne reste plus qu'a saupoudrer de ciboulette et a servir.
Bonne appétit !!!
30 mars 2007
Chou farci
Pour 2 personnes:
4 Belles feuilles de Chou frisé, 200 gr de Chair à saucisse, 1 jaune d’oeuf, 4 tranches de Lard Fumé + quelques lardons, 1/2 oignon haché + 1/2 oignon émincé, 1/2 l de bouillon de boeuf,1 feuille de laurier, Sel, poivre, ciboulette, Beurre, Ficelle .
Pour la farce:
Préparer la farce en mélangeant la chair a saucisse, l'oeuf, le sel et poivre, la ciboulette et l'oignon haché.
Pour le chou:
Faire blanchir légèrement les feuilles de chou juste quelques minutes
Ensuite étaler une feuille de choux mettre une boule de farce au milieu et refermer en petit paquet, puis l'enrouler dans une seconde feuille et mettre en paquet a nouveau,et terminer par recouvrir chacun des paquets deux deux tranches de lard et ficeler
Faire revenir dans le beurre les paquets avec l'oignon émincé et les lardons puis ajouter le bouillon et laisser cuire environ 1/2 heure
Moi je les aient servit avec des pommes vapeur c'était vraiment très bon, on a plutôt bien appréciez.
en voici le résultat ;)
Et voici l'intérieur ça donne envie non ???
