05 décembre 2007
Carrot cake
Ca faisait un sacré p'tit bout de temps que je voulait faire ce gâteau, seulement j'était plus que sceptique, je me disait que la carotte devait donner un goût pas très agréable, que j'aurai la sensation de manger une salade de carotte plutôt qu'un cake! Eh bien j'ai décider d'arrêter de fabuler ! et je me suis lancer, j'ai fini par me dire que si tant de monde le font ce n'est certainement pas pour rien, qu'il doit réellement être bon, sinon je ne voit pas pourquoi il s'acharnerai tous a dire que c'est bon! Donc bien décider, je prend mon petit livres ou je griffonne les recettes que j'ai l'intention de faire et je me lance !
Eh bien je peut vous dire que ce gâteau est une merveilles, il est tout moelleux, il n'a absolument pas le goût de la carotte, au contraire elle donne tellement de moelleux c'est impressionnant. Dorénavant je ne jugerai plus avant de goûter. Même mon chéri qui est pas fan fan des légumes, il a adorer, il veut que je lui en refasse et VITE ! C'est pour dire ! Comme on dit, l'essayer c'est l'adopter !
90 gr de farine
80 gr de sucre
180 gr de carottes râpées
2 oeufs
1 cas d'huile
6 noix
1/2 paquet de levure chimique
3 grosses pincées de cannelle
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Râper les carottes finement. Concasser les noix (ou réduire en poudre, selon goût). Mélanger les 2 oeufs entiers avec le sucre.
Y incorporer le reste des ingrédients (la farine, les noix concassées, les carottes râpées, l'huile, la levure et la cannelle)
Beurrer et fariner un moule à cake, et y verser le mélange.
Mettre au four 30 à 35 min à 180°C (th. 6). Démouler et saupoudrer de sucre glace.
Coté marché pour 4 pers :
Petits sablés
Bonjour bonjour, je vient faire un p'tit tout par ici pour vous donner une p'tite recette de sablé drôlement simple et bonne.
Coté marché :
100 gr de beurre, 100 gr de sucre, 200 gr de farine, 1 oeuf, arôme vanille, décors au choix (vermicelles multicolores ou au chocolat, sucre glace, pollen, sucre, glaçage fais avec du sucre glace et un peu de jus de citron et pourquoi pas du colorant...)
Commencer par sablé la farine avec le beurre couper en petits morceaux, ajouter l'oeuf, le sel, le sucre et l'arôme. Bien amalgamer le tout. Mettre en boule et laisser refroidir une bonne heure au frigo.
Ensuite l'étaler sur environ 4-5 mm d'épaisseur et détailler la a l'emporte pièce. Cuire a four moyen environ 150°c (th.4/5), environ 10-12 min, en faite moi j'ai fait ça un peu a l'oeil, j'ai surveiller le cuisson pour qu'ils restes assez clairs mais quand même dorés, n'oublier pas que les sablés doivent rester un peu mous a la sorti du four, comme toujours ils durcissent en refroidissant. Il ne vous reste plus qu'à les décorer au grès de vos envies ! Laisser les sécher quelques heures est ensuite dévorer les ! Avec un p'tit café bien sur !
14 novembre 2007
Quiche lorraine sans pâte ou clafouti de jambon
Coucou les filles, j'ai fais une trouvaille géniale, une quiche lorraine qui n'en ai pas vraiment une, oui pas vraiment vu qu'il n'y y a pas de pâte ni de lardons enfin c'est la recette qui est appelée ainsi moi je préfère clafoutis de jambon. Niveau calorie c'est génial, c'est une recette weight watcher ça faisait longtemps que j'avais acheter un livre a une réunion et j'avais jamais rien essayer je trouver les recettes trop "originales" a mon goût. Enfin tout sa pour dire que j'ai essayer cette recette a midi est vraiment j'ai était bluffer. La recette et a la base pour une personne, je trouve ça vachement bien, c'est plutôt rare en si petite quantité. Enfin moi j'ai juste modifié un peu la recette, a la base on devait mettre 60 gr de bacon, a la place j'ai mis le même poids en jambon blanc, c'est tout. Cela dit moi j'ai doubler toute les proportions, on était deux, mon chéri et moi. Bon assez parler !
Coté marché :
Pour 1 personne :
-25 gr de farine (pour moi 50 gr)
-125 ml de lait écrémé (pour moi 250 ml de lait écrémé)
-1oeuf (pour moi 2 oeufs)
-60 gr de bacon (pour moi 120 gr de jambon blanc)
-20 gr de gruyère râpé allégé (pour moi 40 gr)
-sel, poivre, noix de muscade.
Préchauffer le four a 210°c (th.6/7). Délayer la farine avec le lait froid. Ajouter l'oeuf, le bacon (ou jambon) coupé en des, le gruyère, la muscade. Saler, poivrer. Battre a la fourchette. Mettre dans un petit moule a quiche. Cuire au four 35 min environ.
Au faiteavec les quantités données ça fait 7 points weight watcher par personne.
09 novembre 2007
Sablés à la confiture
Alors là rien de plus facile, en plus tellement bon, le must.
Coté marché :
-100 g de beurre
-1 oeuf
-100 g de sucre
-200 g de farine
-1 sachet de sucre vanillé
-du sucre glace
-de la confiture de votre choix (pour moi coings, mures et framboises- cassis)
Mélanger le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que ce soit crémeux. Incorporer l'oeuf puis ajouter la farine. Pétrir rapidement pour obtenir une pâte homogène (pas trop longtemps sinon elle devient molle et élastok). Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Découper la a l'emporte pièce, sans oublier de faire le trou-trou dans le partie du dessus du sablé. Enfourner à mi hauteur a 100-120°c (th. 3-4). Les sortir quand ils sont dorés. Saupoudrez tout les"dessus" de sucre glace tant qu'ils sont encore chauds. Ensuite recouvrir le "dessous" de confiture et coller les deux morceaux. Il ne vous reste plus qu'a les manger !
25 octobre 2007
Moelleux a la confiture
Cette recette est géniale, parfait quand on n’a pas trop le temps de cuisiner, elle est tellement simple que même des enfants peuvent la réaliser.
Coté marché :
1 oeufs
-1 tasse de crème fraîche (pour moi c'était 150 gr)
-100 gr de sucre
-125 gr de farine
-1 c.a.c de levure chimique
-1 noix de beurre pour le moule
De la confiture ( pour moi framboises - cassis )
Avec ses proportions on obtient 9 minis gâteaux de la taille d'un donut.
Commencer par battre l'oeuf en omelette dans un saladier, ajouter la crème fraîche, mélanger, ajouter en une fois tous le reste des ingrédients et bien mélanger. Beurrer des moules a donuts, verser la pâte dans les empreintes de façon a ce que le trou central du biscuit se referme a la cuisson. Enfourner environ 10-12 min a 170°c (th.5/6). Démouler laisser un peu refroidir et remplir le trou de chaque gâteau avec de la confiture. Laisser bien refroidir avant de les déguster, ils sont bien meilleurs.
20 octobre 2007
Couronne aux noisettes
Bonjour, tout le monde, avec l’automne qui c’est déjà bien installé, j’ai une envie folle de cuisiner des noisettes, ne me demander pas pourquoi, je ne le sais même pas moi - même. Donc après les muffins façon écureuil voici la couronne glacée aux noisettes.
Pour la couronne :
100 gr de beurre fondu
150 gr de sucre
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
200 gr de farine
½ paquet de levure chimique
1 pincée de sel
150 gr de noisettes en poudre
5 a 7 c.a.s de lait
Blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, quand le mélange et bien mousseux, ajoutez le beurre fondu, mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne très très mousseux et léger et est au moins doubler de volume. Ajoutez la farine la levure et le sel. Quand tout est bien homogène, ajoutez le lait et la poudre de noisettes. Cuire a 160°c (th.5/6) dans un moule a couronne beurré et fariné environ 35-40 min.
Pour le glaçage :
200 gr de sucre glace
Alcool
Eau glacée
Quand le gâteaux et cuit, préparer le glaçage en mélangeant le sucre avec un peu d’alcool, ajoutez très progressivement l’eau pour ne pas en mettre de trop. Lapasse doit rester assez ferme quand même, vu qu’elle est relativement coulante. Ensuite la verser sur le gâteau et laisser croûter.
Quand j’ai démouler le gâteau une odeur terrible de noisettes s’échapper du moule, c’était du genre a craquer et croquer dans la couronne bouillante. Toute la maison sentait bon la noisette, vraiment très très agréable. Il est vraiment extra ce gâteau.
19 octobre 2007
Moka d'anniversaire
J'ai fais ce gâteaux pour l'anniversaire de mon chéri le gâteaux était enooooormes, on pouvez facilement faire 12 parts, mais attention quand je dis 12 parts c'est 12 part pour des ogres.
Il nous faut donc :
Pour la génoise :
(J’ai fais le recette en 2 fois pour avoir le plus de moelleux possible, et je vous conseille d'en faire de même si vous vous aventurer a faire ce gâteau)
2 x 125g de farine
2 x 125 g de sucre
2 x 4 oeufs
2 x extrait de vanille liquide
Pour faire la génoise je vous invite a cliquez sur le lien ci -dessous,
http://hhhmmmm.canalblog.com/archives/2007/03/22/4392863.html
Pour la cuisson diviser simplement l'appareil en 4 parties égales et faites cuire chaque biscuit séparément dans des plaques (moi j'ai utiliser le lèche frites de mon four pour avoir un gâteau rectangulaire et ne pas a avoir a découper dans le biscuit) beurrez et farinez puis enfournez une dizaine de minutes environ. Une fois cuite laissez refroidir vos génoises sur des grilles. Réservez
Pour le sirop: 100 gr de sucre 1/4 litre d'eau 1 c.a.s de café soluble Quelques gouttes d'extrait de vanille Alcool au choix Mettre tout les ingrédients dans une casserole et faire bouillir le tout, laissez refroidir. Réservez Pour la crème au beurre : 750 gr de beurre mou 6 oeufs 375 gr de sucre glace 5 c.a.s de café soluble assez fort J'ai choisi cette recette car elle extrêmement simple, je croit qu'on ne peut vraiment pas la raté. On commence par blanchir les oeufs avec le sucre glace et le café soluble, quand le mélange devient bien mousseux on incorpore le beurre très mou en fouettant pour donner du corps à la crème .Réservez Pour le montage : -Des bougies -Des amandes grillées Il suffit simplement de mettre sur un plat une première couche de biscuit, d’imbiber celui ci de sirop avant de le recouvrir de crème au beurre bien repartie sur toute la surface, et a nouveau mettre une couche de biscuit de le puncher avec le sirop de le recouvrir de crème et ainsi de suite jusqu'a ce qu'il ne reste plus de biscuit. Quand le gâteaux et monter il reste plus qu'a le masquer entièrement de crème, et border les bords avec les amandes grillées. Pour faire des décors sur le dessus, vaut mieux les faire en dernier. Une fois tout terminer laisser le gâteaux durcir au réfrigérateur plusieurs heures. Ce gâteau était vraiment délicieux, enfin il est vraiment a faire que pour des occasions plutôt rares, c'est énorme le nombres de calories qu'il doit y avoir la dedans. Mais n'hésiter pas a le faire ce n'est vraiment pas très compliqué, il suffit d'être bien ordonné c'est tout.
18 octobre 2007
Velouté au 2 légumes
Allez je prend mon courage a deux mains et je crée une nouvelle catégorie, comme vous avez pu le constatez c'est tadammmm! Soupes, veloutés & potages, même si je ne sais pas si je vais réussir a beaucoup l'enrichir cette nouvelle rubrique je la met tout de même, on verra bien ce que ça va donner :D Donc commençons avec un velouté au 2 légumes entre autre carotte & poireau, bon a nos chaudrons assez parlé: Coté marché il nous faut, pour 8 pers: -6 carottes de tailles moyennes -2 beaux poireaux -1 grosse pomme de terre pour donner un peu de consistance -2 gros oignons -1 feuille de laurier -Persil haché -2 cubes de bouillon de poule -Sel, poivre -1 noisette de matière grasse -2 litres d'eau -Et c'est tout, parce que c'est déjà pas mal, NON ? On commence par éplucher et laver soigneusement tout ceci, puis on coupe nos légumes grossièrement de façon a ne pas avoir de trop gros morceaux, ensuite on attaque la cuisson en faisant un peu revenir l'oignon dans notre matière grasse, il doit juste être translucide pas coloré, on ajoute tout le reste des légumes, on recouvre d'eau, puis on met la feuille de laurier, le persil, les cubes, sel & poivre. On laisse cuire environ 30-35 min ,et on mixe le tout sans oublier de retirer le feuille de laurier avant de servir avec une pointe de crème et quelques croûtons.
17 octobre 2007
Muffins version écureuil
D'habitude je fais toujours ses muffins avec de la poudre d'amandes, la j'ai trouver original de changer pour de la noisette!, sinon la recette reste toujours la même que mes muffins aux pépites de chocolats
Pour 16 muffins:
125 gr de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 100 gr de poudre de noisettes, 75 gr de sucre roux, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 200 ml de lait, 100 ml d'huile, 100 gr de pépites de chocolat, 1 noisettes de beurre pour le moules.
1°-Préchauffez le four a 200°c (th.7) et beurrez vos moules a muffins.
2°-Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, la poudre de noisettes, le sucre roux et le sel. Puis ajoutez successivement l'oeuf, le lait et l'huile. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Ajoutez les pépites ce chocolat et mélangez a nouveau.
3°-Versez la pâte dans les moules en les remplissant qu'aux 3/4 pour éviter les débordements. Enfournez environ 20 min.
4°-A vos marques, prêt, mangez!
Cookies au beurre de cacahuete et éclats de chocolat
Bonjour tout le monde ça y est je suis de retour après un sacré petit bout de temps, je n'était pas très présente c'est dernier temps tout d'abord parce que j'avais un énorme soucis avec ma ligne téléphonique, impossible donc d'avoir Internet, et ensuite j'ai déménagé, donc bien sur il fallait que j'attende encore qu'on me rétablisse ma ligne pour pouvoir avoir ce satané téléphone et donc internet. Enfin voila je revient avec une recette pas très innovante puisque j'avais déjà posté la recette des cookies au beurre de cacahuètes seulement j'avais mis des cacahuète la dernière fois et là je les ai remplacer par 100 gr d'éclats de chocolats, voili voilou c'est tout. Je vous remet quand même la recette avec les modifs’'.
Pour 20 cookies:
100 g de beurre mou,
100 g de beurre de cacahuète,
75 g de sucre roux,
75g de sucre semoule,
1 oeuf,
150 g de farine,
1 cuil. à café rase de levure chimique,
100 g d'éclats de chocolat ( tablette coupé grossièrement avec un gros couteau)
1°-Préchauffez votre four a 180°c ( th.6).
2°-Dans un saladier mélangez le beurre et les sucres, jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux, ajoutez l'oeuf puis mélangez.
3°-Ajoutez le beurre de cacahuètes puis mélangez, ajoutez alors la farine, la levure, les éclats de chocolat, puis remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
4°-Disposez des tas de pâte de la taille d'une noix sur une plaque de cuisson, en les espaçant bien pour éviter d'avoir un mono cookies et enfournez 10 minutes environ. ( ne pas allez au delà de 15 minutes sinon ils seront très durs )
Les cookies doivent êtres blonds, mais encore très souples , on pourrait croire qu'ils ne sont pas cuits, mais laisser les refroidir je vous assure qu'il durcissent au bout de quelques minutes, ensuite déposez les sur une grille pour les refroidir. Ces cookies se conservent très bien dans une boite métallique. Enfin ils n'ont pas vraiment le temps d'êtres conserver ils sont plutôt dévorer.