05 décembre 2007
Carrot cake
Ca faisait un sacré p'tit bout de temps que je voulait faire ce gâteau, seulement j'était plus que sceptique, je me disait que la carotte devait donner un goût pas très agréable, que j'aurai la sensation de manger une salade de carotte plutôt qu'un cake! Eh bien j'ai décider d'arrêter de fabuler ! et je me suis lancer, j'ai fini par me dire que si tant de monde le font ce n'est certainement pas pour rien, qu'il doit réellement être bon, sinon je ne voit pas pourquoi il s'acharnerai tous a dire que c'est bon! Donc bien décider, je prend mon petit livres ou je griffonne les recettes que j'ai l'intention de faire et je me lance !
Eh bien je peut vous dire que ce gâteau est une merveilles, il est tout moelleux, il n'a absolument pas le goût de la carotte, au contraire elle donne tellement de moelleux c'est impressionnant. Dorénavant je ne jugerai plus avant de goûter. Même mon chéri qui est pas fan fan des légumes, il a adorer, il veut que je lui en refasse et VITE ! C'est pour dire ! Comme on dit, l'essayer c'est l'adopter !
90 gr de farine
80 gr de sucre
180 gr de carottes râpées
2 oeufs
1 cas d'huile
6 noix
1/2 paquet de levure chimique
3 grosses pincées de cannelle
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Râper les carottes finement. Concasser les noix (ou réduire en poudre, selon goût). Mélanger les 2 oeufs entiers avec le sucre.
Y incorporer le reste des ingrédients (la farine, les noix concassées, les carottes râpées, l'huile, la levure et la cannelle)
Beurrer et fariner un moule à cake, et y verser le mélange.
Mettre au four 30 à 35 min à 180°C (th. 6). Démouler et saupoudrer de sucre glace.
Coté marché pour 4 pers :
25 octobre 2007
Moelleux a la confiture
Cette recette est géniale, parfait quand on n’a pas trop le temps de cuisiner, elle est tellement simple que même des enfants peuvent la réaliser.
Coté marché :
1 oeufs
-1 tasse de crème fraîche (pour moi c'était 150 gr)
-100 gr de sucre
-125 gr de farine
-1 c.a.c de levure chimique
-1 noix de beurre pour le moule
De la confiture ( pour moi framboises - cassis )
Avec ses proportions on obtient 9 minis gâteaux de la taille d'un donut.
Commencer par battre l'oeuf en omelette dans un saladier, ajouter la crème fraîche, mélanger, ajouter en une fois tous le reste des ingrédients et bien mélanger. Beurrer des moules a donuts, verser la pâte dans les empreintes de façon a ce que le trou central du biscuit se referme a la cuisson. Enfourner environ 10-12 min a 170°c (th.5/6). Démouler laisser un peu refroidir et remplir le trou de chaque gâteau avec de la confiture. Laisser bien refroidir avant de les déguster, ils sont bien meilleurs.
20 octobre 2007
Couronne aux noisettes
Bonjour, tout le monde, avec l’automne qui c’est déjà bien installé, j’ai une envie folle de cuisiner des noisettes, ne me demander pas pourquoi, je ne le sais même pas moi - même. Donc après les muffins façon écureuil voici la couronne glacée aux noisettes.
Pour la couronne :
100 gr de beurre fondu
150 gr de sucre
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
200 gr de farine
½ paquet de levure chimique
1 pincée de sel
150 gr de noisettes en poudre
5 a 7 c.a.s de lait
Blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, quand le mélange et bien mousseux, ajoutez le beurre fondu, mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne très très mousseux et léger et est au moins doubler de volume. Ajoutez la farine la levure et le sel. Quand tout est bien homogène, ajoutez le lait et la poudre de noisettes. Cuire a 160°c (th.5/6) dans un moule a couronne beurré et fariné environ 35-40 min.
Pour le glaçage :
200 gr de sucre glace
Alcool
Eau glacée
Quand le gâteaux et cuit, préparer le glaçage en mélangeant le sucre avec un peu d’alcool, ajoutez très progressivement l’eau pour ne pas en mettre de trop. Lapasse doit rester assez ferme quand même, vu qu’elle est relativement coulante. Ensuite la verser sur le gâteau et laisser croûter.
Quand j’ai démouler le gâteau une odeur terrible de noisettes s’échapper du moule, c’était du genre a craquer et croquer dans la couronne bouillante. Toute la maison sentait bon la noisette, vraiment très très agréable. Il est vraiment extra ce gâteau.
19 octobre 2007
Moka d'anniversaire
J'ai fais ce gâteaux pour l'anniversaire de mon chéri le gâteaux était enooooormes, on pouvez facilement faire 12 parts, mais attention quand je dis 12 parts c'est 12 part pour des ogres.
Il nous faut donc :
Pour la génoise :
(J’ai fais le recette en 2 fois pour avoir le plus de moelleux possible, et je vous conseille d'en faire de même si vous vous aventurer a faire ce gâteau)
2 x 125g de farine
2 x 125 g de sucre
2 x 4 oeufs
2 x extrait de vanille liquide
Pour faire la génoise je vous invite a cliquez sur le lien ci -dessous,
http://hhhmmmm.canalblog.com/archives/2007/03/22/4392863.html
Pour la cuisson diviser simplement l'appareil en 4 parties égales et faites cuire chaque biscuit séparément dans des plaques (moi j'ai utiliser le lèche frites de mon four pour avoir un gâteau rectangulaire et ne pas a avoir a découper dans le biscuit) beurrez et farinez puis enfournez une dizaine de minutes environ. Une fois cuite laissez refroidir vos génoises sur des grilles. Réservez
Pour le sirop: 100 gr de sucre 1/4 litre d'eau 1 c.a.s de café soluble Quelques gouttes d'extrait de vanille Alcool au choix Mettre tout les ingrédients dans une casserole et faire bouillir le tout, laissez refroidir. Réservez Pour la crème au beurre : 750 gr de beurre mou 6 oeufs 375 gr de sucre glace 5 c.a.s de café soluble assez fort J'ai choisi cette recette car elle extrêmement simple, je croit qu'on ne peut vraiment pas la raté. On commence par blanchir les oeufs avec le sucre glace et le café soluble, quand le mélange devient bien mousseux on incorpore le beurre très mou en fouettant pour donner du corps à la crème .Réservez Pour le montage : -Des bougies -Des amandes grillées Il suffit simplement de mettre sur un plat une première couche de biscuit, d’imbiber celui ci de sirop avant de le recouvrir de crème au beurre bien repartie sur toute la surface, et a nouveau mettre une couche de biscuit de le puncher avec le sirop de le recouvrir de crème et ainsi de suite jusqu'a ce qu'il ne reste plus de biscuit. Quand le gâteaux et monter il reste plus qu'a le masquer entièrement de crème, et border les bords avec les amandes grillées. Pour faire des décors sur le dessus, vaut mieux les faire en dernier. Une fois tout terminer laisser le gâteaux durcir au réfrigérateur plusieurs heures. Ce gâteau était vraiment délicieux, enfin il est vraiment a faire que pour des occasions plutôt rares, c'est énorme le nombres de calories qu'il doit y avoir la dedans. Mais n'hésiter pas a le faire ce n'est vraiment pas très compliqué, il suffit d'être bien ordonné c'est tout.
17 octobre 2007
Muffins version écureuil
D'habitude je fais toujours ses muffins avec de la poudre d'amandes, la j'ai trouver original de changer pour de la noisette!, sinon la recette reste toujours la même que mes muffins aux pépites de chocolats
Pour 16 muffins:
125 gr de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 100 gr de poudre de noisettes, 75 gr de sucre roux, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 200 ml de lait, 100 ml d'huile, 100 gr de pépites de chocolat, 1 noisettes de beurre pour le moules.
1°-Préchauffez le four a 200°c (th.7) et beurrez vos moules a muffins.
2°-Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, la poudre de noisettes, le sucre roux et le sel. Puis ajoutez successivement l'oeuf, le lait et l'huile. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Ajoutez les pépites ce chocolat et mélangez a nouveau.
3°-Versez la pâte dans les moules en les remplissant qu'aux 3/4 pour éviter les débordements. Enfournez environ 20 min.
4°-A vos marques, prêt, mangez!
28 juin 2007
Muffins aux pépites de chocolat.
Bon vous allez me dire que la photo n'est pas terrible mais j'ai carrément zapper l'étape photos, en tout cas je peut vous dire qu'ils valent le détour ces p'tits muffins, un pur délice.
Pour 16 muffins:
125 gr de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 100 gr de poudre d'amandes, 75 gr de sucre roux, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 200 ml de lait, 100 ml d'huile, 100 gr de pépites de chocolat, 1 noisettes de beurre pour le moules.
1°-Préchauffez le four a 200°c (th.7) et beurrez vos moules a muffins.
2°-Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, la poudre d'amandes, le sucre roux et le sel. Puis ajoutez successivement l'oeuf, le lait et l'huile. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Ajoutez les pépites ce chocolat et mélangez a nouveau.
3°-Versez la pâte dans les moules en les remplissant qu'aux 3/4 pour éviter les débordements. Enfournez environ 20 min.
4°-A vos marques, prêt, mangez!
Brownies tres moelleux!!!
Je vous livre cette fabuleuse recette vous allez voir c'est terible!
Pour 6 personnes:
200 gr de chocolat noir spécial dessert
150 gr de noix de pécan ( je n'en ai pas mis je voulait une version tout chocolat)
125 gr de beurre
150 gr de sucre en poudre
3 oeufs
70 gr de farine
1 noisette de beurre pour le moule
Préchauffez le four a 150°c (th.5) et faites fondre le beurre au micro ondes. Beurrez un moules. Dans un saladier, versez le beurre fondu et le sucre. Mélangez a l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Puis ajoutez les oeufs et la farine d'une traite. Remuez a nouveau.
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux. Concassez les noix de pécan a l'aide d'un mortier afin d'obtenir de petits morceaux. Ajoutez le chocolat fondu et les noix de pécan dans le saladier sans cesser de remuer. Versez la préparation dans le moule et enfournez 25 min environ.
Muffins a la framboise
Bonjour, pour cette recette j'ai en faite juste modifier la recette de Pascale Week qui vient du petit livre qu'ont ne présente plus sur la blogosphere culinaire "Cookies, muffins & co",
oui en faite c'était des muffins aux myrtilles que j'ai donc remplacer par des framboises tout droit venu du jardin. Bon assez parler, voici la recette.
Pour 9 muffins:
( avec ces proportions j'en ai obtenu 12)
250 gr de farine
3 c.a.s rases de levure chimique
100 gr de sucre en poudre
3 pincée de sel
250 ml de lait entier( j'ai mis 250 ml de lait demi - écrémé )
1 oeuf
75 gr de beurre fondu
100 gr de myrtilles ( j'ai donc mis 200 gr de framboises)
Préchauffez votre four a 200°c (th.6/7). Beurrez vos moules a muffins ou mettez des caissettes en papier. Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. Dans un bol, mélangez le lait, l'oeuf et le beurre fondu. Ajoutez ce mélange liquide au mélange sec, juste assez pour incorporer la farine. Ajoutez les myrtilles ( framboises) et mélangez très légèrement. Versez dans les moules a muffins et enfournez pendant 25 min. Laissez refroidir, démoulez et laissez a nouveau refroidir sur une grille.
Ces muffins sont très moelleux, excellent seulement je n'en referai jamais au framboises, je trouve que les petits grains ne sont vraiment pas agréables en bouche.
17 juin 2007
Tarte aux brimbelles (Myrtilles )
Cette après- midi j'étais cueillir des myrtilles avec mon chéri, a la base c'était juste pour passer le temps mais une fois rentrer il fallait bien en faire quelques choses de ces mignons petits fruits qui portes un si joli nom et une couleurs dont on ne se lasse pas. Eh bien vu qu'ont en a des tonnes on va commencer par une tarte, cette délicieuse tarte, certes c'est pas sorcier a faire mais c'est tellement bon. Je pense que par la suite sa va être muffins et certainement gelée. Enfin commençons par cette fameuse tarte:
Pour 6 personnes:
1 pâte brisée prête a dérouler
600 gr de myrtilles environ ( je n'ai pas peser)
Pour le flan:
100 ml lait
100 gr de sucre
3 oeufs
Cannelle, vanille liquide.
Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter le lait la vanille et la cannelle.
Préchauffer le four a 180°c (th6.), étaler la pâte dans une moule a tarte, garnir avec les myrtilles, recouvrir avec le flan enfourner environ 3/4 d'heure - 1 heure. Laisser complètement refroidir avant de la couper.
Tarte au fromage blanc
C'est vraiment bon comme dessert, en plus super facile a faire, c'est tout léger, la texture et très mousseuse, un bon goût de vanille, impec quoi.
Pour cette recette j'ai utiliser un moule de 23 cm de diamètre et 5,5 cm de hauteur.
Pour 6 personnes:
1 pâte brisée prête a dérouler
600 gr de fromage blanc a 40%
1 paquet de pudding a la vanille
150 gr de sucre
4 oeufs
Préchauffer le four a 180°c (th.6), étaler la pâte dans un moule. Dans un saladier mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter le pudding, une fois tout est bien homogène, ajouter le fromage blanc. Monter les blanc en neige très fermes et les incorporer délicatement au mélange. Verser dans le moule, enfourner 3/4 d'heure - 1 heure suivant votre four. En principe cette tarte se mange tiède, mais moi je la préfère froide le lendemain.