25 août 2008
Soupe au chocolat et sa neige
Pour 4 personnes:
4 blancs d’œuf
4 c.a.s de sucre
100 gr de chocolat noir
250 ml de lait entier
250 ml de crème liquide
1c.a.s de miel
Gingembre
Cacao
Noisettes concassées caramélisées
1°- Dans une casserole faites fondre le chocolat avec le miel, le lait, la crème et le gingembre.
2°- Monter les blancs avec une pincée de sel et une goutte ou deux de jus de citron, une fois qu’ils se tiennent bien ajoutez le sucre cuillère par cuillère.
3°- Faites des quenelles avec la meringue et déposez les sur une assiette plates, pour les cuire mettre l’assiette au micro-ondes a moyenne puissance par tranches de 20 secondes, pour vérifier qu’elles soit cuites toucher du bout du doigt , elle doivent être lisses et ne plus coller au doigt.
4°- Ensuite il vous suffit de dresser a votre guise bien entendu.
Bonne appétit.
